Archives pour la catégorie Cuisine

Mon nouveau robot !

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Je rêvais d’avoir un robot pour pouvoir cuisiner ! J’en avais marre de tout le temps râper mes carottes en ayant mal aux bras après, de ne pas pouvoir faire de soupes, de ne pas pouvoir faire des blancs en neige (j’ai essayé une fois à la main mais je ne le referais plus jamais^^),…

J’ai donc décidé d’en acheter un !!

J’étais dans le magasin prête à l’acheter avec mes grands-parents, quand tout à coup ma grand mère me dit qu’elle veut bien me vendre le sien :) (a un tout petit prix en plus !!^^). Elle ne l’utilise plus depuis qu’elle s’en est acheté un autre ultra puissant!

Je me suis donc retrouvé avec ce magnifique robot que j’utilise presque tous les jours et que j’adore! C’est vraiment pratique ces petites choses !!

 

Une bonne tarte aux citrons…

Aujourd’hui j’avais envie de cuisiner quelque chose de bon avec des fruits. J’ai tout d’abord pensé à une tarte aux pommes mais c’était trop « basique » à mon gout. Alors j’ai cherché sur internet et je suis tombée sur cette recette. Ca m’a tout de suite mis l’eau à la bouche et j’ai décidé de tout faire de A à Z.

Voici la recette pour ceux que ça interesserait :

Pour la pâte brisée :

- 250g de farine

- 100g de beurre

-1 pincée de sel

- 1 c. à s. de sucre

- 1 jaune d’oeuf 

- 1 demi-verre d’eau

1) Dans un saladier, verser la farine et ajouter le sel et le sucre.

2) Couper le beurre en dés et ajouter-les à la préparation. Ecraser délicatement avec les doigts.

3) Faire un puit et y mettre le jaune d’oeuf. Mélanger toujours avec les mains.

4) Verser d’abord la moitié du demi-verre d’eau? Si l’humidité est insuffisante, ajouter au fur et à mesure jusqu’à ce que l’on obtienne une boule lisse et souple.

5) Garder au frigo pendant 30 minutes.

 

Pour la garniture :

- 50g de maïzena

- 30cl d’eau

- 2 citrons

- 2 oeufs

-25g de beurre

- 50g de sucre en poudre pour la crème au citron

-125g de sucre pour la meringue

 

1) Avec les citrons : faire un zeste rapé puis presser le jus.

2) Avec les oeufs : séparer le blanc du jaune.

3) Dans une casserole, délayer dans l’eau la maïzena avec un fouet, puis ajouter le beurre.

4) Porter à ébullition et cuire 3 minutes sans cesser de remuer.

5) Sortir du feu et ajouter dans l’ordre : le zeste et remuer pour le faire fondre, le jus de citron, les 50g de sucre et les jeunes d’oeufs. Fouetter jusqu’à ce que la crème soit lisse.

Etaler la préparation sur la pâte.

6) Monter les blancs en neige bien ferme. Incorporer au fur et à mesure les 125g de sucre dans les blancs.

Etaler la meringue sur la préparation au citron.

7) faire cuire à 160°C pendant 20 à 25 minutes.

Servir tiède ou froid.

 

Régalez-vous bien !!

 

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La spécialité angevine : les quernons d’ardoise

Jeudi midi, une amie à ma grand-mère est venue nous montrer comment faire ces fameux quernons d’ardoise. C’est en fait de la nougatine enrobée de chocolat bleu ! A ma plus grande surprise c’est très facile à faire et le coût est vraiment faible par rapport aux prix auxquels ils sont vendus dans le commerce.

Mais c’est vraiment trop bon et ca c’est sur j’en referais !

Et voilà à quoi ça ressemble :

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Confitures de fraises

 

Après avoir raté mes premières confiture, j’ai donc persévéré. 

Voici donc les différentes étapes : 

J’ai mis 640g de fraises pour 400g de sucre.

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 J’ai fait cuire pendant 35 minutes à feu doux. Les fraises doivent toujours bouillir sinon elles ne cuiront pas.

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Et voilà, 2 pots tout beaux !! 

Un repas digne d’un diner presque parfait !

 

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Hier j’ai décidé de faire la cuisine pour mes grands parents, ma mère, mon frère et mon chéri. 

Repas réussi où tout le monde s’est régalé !

Entrée : Zucchini al mantello di lardo (Courgettes en manteau de lard)

Désolée j’ai oublié de prendre une photo ! Je referais cette recette dans peu de temps et je n’oublierais pas cette fois-ci !

Ingrédients :
- 5 courgettes de taille moyenne (rondes de préférence)
- 2 grosses boîtes de double concentré de tomate
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de thym
- 1 cuillerée à café de sel
- ½ cuillerée à café de poivre
- 10 tranches fines de lard de poitrine
- 5 tranches fines de speck
- 3 boules de mozzarella

- 3 cuillerées à soupe de fromage râpé

Réalisation de la recette :

Laver les courgettes, les vider partiellement sans percer le fond, les faire blanchir 5mn à l’eau bouillante non salée (pour conserver aux courgettes leur couleur verte). Mélanger le concentré de tomate avec les gousses d’ail finement hachées et le thym émietté. Remplissez les courgettes vidées. Saler et poivrer. Mettre dessus une grosse tranche de mozzarella. Envelopper chaque courgette de 2 tranches de lard posées sous le fond en croix et remontées autour de la courgette. Remettre les couvercles des courgettes et poser une autre tranche de mozzarella sur les couvercles.  Beurrer un plat à gratin et y poser les courgettes, ou mettre dans un plat flexipan. Saupoudrer de fromage râpé. Disposer les tranches de speck sur la grille du four posée au-dessus des courgettes.Faire gratiner au four préchauffé (thermostat 6) pendant 15 minutes. Servir une courgette par assiette, accompagnée chacune d’une tranche de speck grillée.  

Petites notes personnelles :

Je vous conseilles de laisser au four au moins 25 minutes pour que vous courgettes ne soit pas trop croquantes. Attention parce que cette entrée est assez copieuse !

 

Plat :  Poulet yassa

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Ingrédients :
cuisses de poulet
vinaigre
moutarde
un oignon
cubes Maggi
gousse d’ail
persil
huile

Réalisation de la recette :
Dans un saladier, mettre un demi verre de vinaigre, un demi verre de moutarde, un oignon haché, 4 cubes Maggi, une gousse d’ail pressée, du persil, une cuillère à soupe d’huile, bien mélanger. Faites mariner les cuisses de poulets, préalablement piquées avec un couteau (pour que la marinade imprègne le poulet), pendant 45 minutes.
Mettre ensuite le poulet à frire, une fois cuit le sortir. Dans une casserole, mettre le reste de marinade ajouter le poulet et laisser cuire 30 minutes.

Servir avec du riz.

Petites notes personnelles :

Je n’ai pas fais frire les cuisses de poulet car trop gras à mon goût. Je les ai fait cuire dans une casserole tout simplement.

N’ayez pas peur de mettre les doses parce que le résultat est vraiment surprenant ! 

 

 Dessert : Trio de verrines gourmandes

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Ingrédients :
Pour 5 verrines :
125 g de mascarpone
20 cl de crème liquide entière (très froide)
35 g de sucre
2 œufs
300 g de framboises
50 g de sucre
5 spéculos
5 mini-meringues roses à la fraise

Réalisation de la recette :
1/ Ecrasez les 300g de framboises avec les 50g de sucre et réservez. Mettez au congélateur la crème liquide, les pales du batteur et un saladier.

2/ Battre les 125g de mascarpone avec les 35g de sucre et 2 jaunes d’œufs. Réservez.

3/ Dans le saladier bien froid, battre en crème fouettée les 20cl de crème liquide, puis à l’aide d’une maryse, incorporez le mélange sucre et mascarpone. Réservez au frais.

4/ Dans une verrine, alternez un fond de spéculos écrasé, un peu de coulis de framboises, une couche de crème au mascarpone et ainsi de suite, suivant votre inspiration. Parsemez le dessus de meringue rose émiettée. Servez bien frais.

Petites notes personnelles :

Il faut impérativement le servir très frais donc mettez les verrines au frigo au moins 3h pour que se soit parfait^^.

 

Régalez-vous maintenant !!!

 

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